Lystbækgaard - Fårehyrdensgaard

Ved Ulfborg i Vestjylland ligger Lystbækgaard. Gården drives med naturnært landbrug og fårehold af Nordens oprindelige…

Lystbækgaard - Fårehyrdensgaard

Lystbækvej 1
6990 Ulfborg
Få rutevejledning
+45 21232984
lystbaekgaard@mail.tele.dk
https://www.lystbaekgaard.dk
https://www.facebook.com/Lystb%C3%A6kg%C3%A5rds-vandrende-f%C3%A5rehyrde-Geeke-Jonker-1610649689184843/

Åbningstider

Mandag Åben efter aftale
Tirsdag Åben efter aftale
Onsdag Åben efter aftale
Torsdag 13:00 - 17:00
Fredag Åben efter aftale
Lørdag Åben efter aftale
Søndag Åben efter aftale

Varer i butikken

Honning På lager
Får & lam Kontakt os
Saft & Most På lager

Ved Ulfborg i Vestjylland ligger Lystbækgaard. Gården drives med naturnært landbrug og fårehold af Nordens oprindelige fåreracer. I den hyggelige gårdbutik finder du forskellige udskæringer af lammekød som f.eks. lammekølle, lammesteaks, lammekotelet, ribben, lammeskank, lammefars samt lammespegepølser. Derudover byder gårdbutikken også på røget lammekød som mørbrad og fårelår. Der er også altid mulighed for at få en smagsprøve på de forskellige fårepølser.

Helt tilbage i fortiden var fåret menneskets første husdyr. Dyrene gav os alt hvad vi behøvede, både kød, uld, skind, horn knogler og tælle til lys. I Norden er der stadig stærke traditioner for fåredrift; tænk bare på Færøerne, som oversat til moderne dansk hedder fåre-øerne.

Racerne på Lystbækgaard er Spælsau, som kommer fra Norge, Gutefåret fra Gotland i Sverige og Luneburgerfåret fra Luneburger Heide i Tyskland også kaldet Jysk Hedefår.

Hårdføre naturplejere

Fårene går ude hele året, fordi dyrene har både lange grove dækhår og tæt blød underuld. Dækhårene virker som regnfrakke, så hvis det regner, bliver dyrene kun våde udvendigt. Fårene finder stort set føden selv også om vinteren. Dyrene græsser naturarealer forår og sommer og hen på sensommeren laver fårene afgræsning af frøgræsmarker for lokale landmænd.

Lammene fødes ude i april til maj, når det begynder at være lunt i vejret. Lammene vokser op i et frit udeliv med langsom naturlig tilvækst. Dyrene slagtes når de er ét til to år gamle og betegnes som fjorlam. Altså lam fra i fjor.

De græsser langs Nissum Fjord og Limfjorden ved Gjellerodde i Lemvig Kommune. På Gjellerodde kan dyrene opleves græsse hybenrose hele sommeren. Afgræsningen startede i 2005 og er et samarbejde med Lemvig Kommune, Fårehyrde Berit Kiilerich og Hyrde Tove Thomsen samt lokale brugere af det 100 Ha. rekreative område.

De traditionelle fåreracer i dette kulturlandskab er små, lette og med kort naturlig hale. Ny forskning har vist at visse ældre racer har en anden fedtfordeling end moderne forædlede racer. Den magre strandengs vegetation giver kraft og smag til kødet. Kødet fra nordiske oprindelige får er mørkt fedtfattigt og aromatisk.

Dyrene går meget og er udprægede flokdyr, som er ret sky og holder afstand fra mennesker. Det magre, velsmagende og næsten økologisk producerede lammekød er i de senere år begyndt at vinde plads i det Nordiske Køkken.