Stevelt Bigård

I det naturskønne område ved Haderslev Fjord i Sønderjylland ligger Stevelt Bigård, som bestyres af Mathias. I salgsboden sælger Mathias sin lækre honning og alt efter sæson har han både forårs-, sommer- og ubehandlet tavlehonning i sortiment.

Mathias har altid været interesseret i biavl og i 2016 købte han sin første bifamilie. Siden da er det gået stærkt, og hans bigård huser i skrivende stund intet mindre end ti bifamilier. I begyndelsen drømte han bare om at kunne blive selvforsynende med honning, men ambitionsniveauet er efterhånden steget. Mathias sælger sit flydende guld i bigårdens egen salgsbod og drømmen er nu at kunne leve af biavlen.

Stevelt Bigård drives først og fremmest med respekt for naturen. Mathias lægger vægt på bæredygtighed og naturpleje og har derfor plantet et væld af bivenlige blomster og træer på sin ejendom. Dette er ikke kun til gavn for hans egne honningbier, men også for alle de andre insekter i området. I modsætning til mange andre biavlere tager Mathias heller ikke på bestøvningsopgaver. Han ønsker ikke at bidrage til en øget CO2-udledning og holder derfor for så vidt muligt sine bier hjemme.

Passionen driver værket

Mathias driver sin bigård ud fra passion og ikke profit. Det er vigtigere for ham at kunne afprøve forskellige teknikker, end at hver bifamilie altid giver det maksimale udbytte. Han brænder desuden for at eksperimentere med honningens forskellige anvendelsesmuligheder og at skabe nye skønne produkter til sine kunder.

Mathias er meget åben omkring sin bigård og deler bl.a. en masse spændende indhold på sin Facebookside. I sommerperioden er der desuden mulighed for at komme på besøg i bigården og følge honningens vej fra bistade til bord. Derudover tager Mathias også gerne ud og holder foredrag omkring sine erfaringer med bialv.

Så kig forbi salgsboden hos Stevelt Bigård. Ikke alene kan du gå derfra med et glas lækker kvalitetshonning – når du køber danskproduceret honning, støtter du også den danske natur.