Kastanjegården

Lige under 10 km nord for Silkeborg ligger Kastanjegården med tilhørende gårdbutik. Gården tager sit navn efter de kastanjetræer, der blev plantet, da Kai og Helle flyttede til gården i 2004 med en drøm om at arbejde ud fra gården. Cirka syv år senere kom gårdbutikken til, og den er lidt af et paradis, hvis du er vild med friske, smagfulde grøntsager, der kommer direkte fra marken, eller lækre hjemmelavede specialiteter som saft og marmelade.

Kai og Helle står for driften af gården og gårdbutikken med hjælp fra deres to døtre og en medarbejder i et flexjob. Det er nemlig vigtigt for dem begge at skabe bæredygtig vækst både i deres lokalsamfund og på gården. Det betyder blandt andet, at gårdens produkter bliver dyrket efter økologiske principper, det vil sige uden sprøjtemidler og med god gammeldags lugning af ukrudtet, og gødning fra gårdens egne heste - så det, der kan bruges igen et andet sted i landbruget, bliver brugt igen.

Det gør, at de produkter, du køber i gårdbutikken, ikke kun smager fantastisk, de er også med til at værne om miljøet. Og der er rigtig mange lækre ting at vælge mellem hos Kastanjegården. Du kan blandt andet få gulerødder, agurker, tomater, porre, squash og rødbeder, pynte græskar, Hokkaido græskar og Halloween Græskar. Du kan også få sprøde og søde æbler.

Og du kan købe frisklagte æg fra høns, der har masser af plads at boltre sig på. De er fritgående og har god mulighed for at gå uden for og skrabe i jorden, og så bliver de fordret med gårdens egne økologiske produkter.

Hjemmelavede specialiteter

Og du kan selvfølgelig få skønne hjemmelavede produkter, lavet på gårdens frugt og grønt. Du kan blandt andet få syltede græskar, syltede asier og syltede rødbeder. Forfriskende saft som for eksempel rabarbersaft, ribssaft, jordbærsaft, og en blandet saft af sæsonens bær, der blandt andet kan inkludere solbær, stikkelsbær, hindbær, brombær, jordbær og jostabær.

Bærrene bliver også brugt til marmelader, der passer perfekt til et hvert morgenbord. Det kan for eksempel være rabarber-, hindbær-, brombær- eller solbærmarmelader, hindbær-ribsmarmelader, rabarber-jordbærmarmelader. Og så kan du som noget helt særligt også købe Kastanjegårdens hjemmelavede æblesmør, der med sin friske smag af æbler med et hint af kanel og vanilje er skabt til at putte oven på en lun bolle.

Gårdbutikkens udvalg er betinget af sæsonens høst, så det er ikke altid sikkert, at der er alle varer på hylderne, men det er sikkert, at du altid kan finde nogle lækre produkter af høj kvalitet, der er lavet med omtanke for miljøet.