Røgeriet Ålekisten

I Hobro finder du Røgeriet Ålekisten, og her kan du købe alt, hvad en sand fiskeelsker kunne ønske sig. 

Der er rig mulighed for at få lækker kvalitetsfisk med hjem. Kim, som står i salgsvognen, har selv fanget en del af fiskene, og han fortæller dig gerne alt, hvad der er værd at vide om råvarerne. Ålekisten er et overflødighedshorn af frisk, fersk, kvalitetsfisk. For 10 år siden startede Kim op med eget røgeri, og efterfølgende gjorde han en forretning ud af det. Det er, hvad der i dag er blevet til både en butik i Hobro og en salgsvogn i Viborg. Kim fisker selv, og leverer derfor selv fisk til forretningen. Derudover får de den ferske fisk fra Hirtshals.

Alle Ålekistens produkter er hjemmelavede, og de vægter kvalitet, god smag og "fra vand til bord" princippet meget højt. De røger gammeldags over åben ild, hvor der fyres med en blanding af rødel og bøgesavsmuld. Det er dét, der giver den gode smag til fisken. Ikke mange benytter denne metode længere, men hos Ålekisten er det sådan, man får den ægte vare.

Alt godt fra havet

Ålekisten sælger alt godt fra havet. Sortimentet består af forskellig fersk fisk og kold- og varmrøget fisk. Derudover har de flere forskellige salater, som rejesalat lavet af håndpillede rejer, krebsesalat, laksesalat lavet af varmrøget laks, torskesalat af kogt torsk og ørredsalat af røget ørred.

De har fisk efter årstiden, hvor sortimentet blandt andet kan byde på laks, hellefisk, torsk, rødspætter, sej, sild og makrel. Og hvis man ønsker en anden fisk, end hvad sortiment tilbyder, kan man blot ringe i forvejen, og så skaffer de fisken.

Ålekistens signaturprodukt er selvfølgelig ålen. Kim fanger selv ålen i Mariager fjord og ved Tjele Langsø, da kvaliteten på ålen bare er bedre, når det er vilde ål end ved opdrættede ål. Han fanger kun blanke ål, da denne er federe, og derfor holder bedre på smagen når den røges og steges. Ålekisten sælger både røget ål og fersk ål.

Tag et smut forbi Ålekisten enten i Viborg eller Hobro, og vær sikker på at komme hjem med smagfuld kvalitetsfisk.