Skovgaard Gårdbutik

Skovgaard Gårdbutik 

I det smukke Søhøjland, finder du Skovgaard gårdbutik ved Them, syd for Silkeborg. Det er hjemstedet for Joan og Hans Tarbensen, som driver et alsidigt landbrug og en velassorteret gårdbutik med alt hvad hjertet begærer.

Fra stalddørssalg til fuldtidsarbejde

Joan og Hans er begge uddannet landmænd, og da Hans er fjerde generation og opvokset på gården, lå det i kortene at ægteparret skulle føre driften videre. I 1997 startede de et stalddørssalg op, med kød fra egne køer og frilandsgrise. Interessen steg og efterspørgslen blev så stor, at de i 2007 renoverede den gamle kostald og åbnede gårdbutikken hvor alt kødet i dag afsættes fra.

I dag er arbejdsfordelingen sådan, at Hans står for landbrugsdelen, mens Joan er ansvarlig for butikken og de har ansat flere medarbejdere til at varetage forskellige arbejdsopgaver. Skovgaard er blevet parrets levebrød og selvom det har taget lang tid at bygge op og har krævet en stålfast tro på at lykkes, så er det al sliddet værd, da; ”det allerbedste er at give kunderne en god oplevelse når de besøger Skovgaard”, som Joan siger.

Frie grise grynter bedst

Når man besøger Skovgaard, får man med det samme en oplevelse af, at her er der ikke langt fra jord til bord. På de omkringliggende marker går frilandsgrisene og fornøjer sig med at rode i jorden og rulle sig i mudderet. De går ude året rundt, men kan frit gå i læ i de små huse på marken og få sig et hvil på et blødt leje af strøelse.

Køerne er af racen Angus og går ude fra marts-november og når de er inde om vinteren, går de i en løsdriftstald, der sikrer fri bevægelighed. Udover kødkvæg, har Skovgaard også malkekvæg som ligeledes går i moderne løsdrift og bliver malket i robotter. Mælken leveres til det lokale andelsmejeri i Them, der næsten ligger lige rundt om hjørnet. Her bliver det lavet til smagfulde oste og du finder et udvalg af dem i vores gårdbutik.

Skovgaard har også æglæggende høns som en del af besætningen og ligesom køerne og grisene, går de også på friland.

Stor gennemsigtighed og altid klar til at besvare spørgsmål

Det kommer ikke som en overraskelse, at dyrevelfærden er i højsædet hos Skovgaard og når butikken er åben, er du altid velkommen til at gå rundt på gården og hilse på dyrene, så du med egne øjne kan se hvordan de bor og lever. Hvis du har spørgsmål, ynder medarbejderne at tage sig tid til at besvare dem alle, da det er vigtigt for Hans og Joan at forbrugerne får en forståelse for hvor deres kød kommer fra.

Et slaraffenland for sanserne

I det hele taget er det vigtigt for ægteparret at man får en god helhedsoplevelse når man besøger Skovgaard. 

I den store gårdbutik, finder du et bredt udvalg af Skovgaards eget kød, alverdens spiselige specialiteter og brugskunst. Både kvæg og frilandsgrisene bliver slagtet på et lille slagteri nær gården, for at undgå unødig stress og lang transporttid.

Der slagtes hver mandag og herefter kommer kødet med hjem på gården, hvor det krogmodnes, mens Skovgaards dygtige slagtere kan holde øje med processen og sikre at kødet bearbejdes på det helt rigtige tidspunkt. Udover fersk kød i mange forskellige udskæringer, finder du alverdens pålæg, røgvarer, patéer og hjemmelavede pølser. Perfekt til enhver lejlighed.